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天津北方網訊:“家門口有個品種這麼齊全的放心肉專賣店真是太方便了,以後我們吃肉更放心了……”家住河北區幸福道宇萃裏的何女士,一邊挑選着精加工五花肉,一邊高興地對記者說。剛剛開門的迎賓放心肉河北旗艦店內已經顧客盈門,人們選購着自己喜愛的肋排、老火腿等生熟肉製品和副食調料等,臉上洋溢着幸福的笑容——這是昨天8時左右,記者在市肉聯廠開業不久的居民社區生鮮超市內看到的景象。
肉聯廠的肉吃着放心
“這家店開業一個多月來,我幾乎天天都得來採購一番,單位用餐需要的肉和副食調料等食材都從這裏買,價格非常實惠,但更重要的是,肉聯廠的肉吃着讓人放心。”在收銀臺,一家民營企業的採購部負責人告訴記者,他們單位有個小食堂,吃的生熟肉都從這裏進貨。
記者在現場看到,這家旗艦店的面積比一般的迎賓放心肉專賣店要大一些,店內擺放着精品櫃、精加工生鮮肉專櫃等四大組全通透冷櫃,根據不同商品的存放條件,溫度設置從零下18攝氏度至4攝氏度不等。除了各類生熟肉製品外,店內一角還設有副食調料銷售區,油、鹽、醬、醋、粉絲等應有盡有。據店內銷售人員介紹,開業以來每天都很忙,除了附近社區居民外,一些單位團體購買也很多。“因爲這個店比較有特色,不少市民還特意從別的區趕來購買生熟肉,而且店內配有POS機結賬,他們感覺很方便。”一位在肉聯廠工作了近二十年的工作人員告訴記者。她說:“我們這個店因爲規模比較大,品種、規格齊全,因此還設有一個小冷庫以便週轉。爲了確保新鮮放心,生豬屠宰後即刻進入排酸冷庫,經過一段時間再進入低溫環境的分割車間,分割後便馬上裝入冷藏車,運往各‘迎賓放心肉專賣店(櫃)’,新鮮的豬肉從屠宰到我們這裏的專櫃不超過24小時。”
差異化經營滿足不同需求
在精品櫃,記者隔着通透的玻璃看到,月牙骨、精肋排、五花肉、梅肉等被放在托盤內整齊地排放着,其中有不少品種在普通肉店很少看到。記者注意到一種帶有大理石花紋的精加工肉製品,工作人員介紹說:“這就是老百姓常說的‘梅肉’,現在一般市場很少見,它可以煎着吃。”她進一步告訴記者,對肉製品精加工、深加工,進行差異化經營,主要還是爲了滿足不同顧客的需求。現在人們越來越注重生活和飲食質量,所以市場也要不斷跟進、豐富。
據悉,按照本市二商集團打造“食品櫥窗”的要求,讓更多的消費者吃上放心的豬肉食品,天津肉聯廠在本市大力發展“迎賓放心肉專賣店(櫃)”,目前網點總數達到180餘家,僅肉聯廠自行投資打造的店鋪就達到80餘家。爲了把迎賓放心肉專賣這一民心工程做強做大,方便更多的消費者和企事業單位購買迎賓品牌放心肉類製品,天津市肉類聯合加工廠在東麗區躍進路、河北區幸福道投資新建了兩家迎賓放心肉生鮮超市,主要銷售多品種、多規格迎賓生熟肉製品,深受市民歡迎。