劉年路和他的寶貝鍋

　　天津北方網訊：平底鍋，這種家庭常用的廚具並不稀奇，而劉年路手中的這隻平底鍋，因爲加了一個神奇的圈，不出油煙就可以把菜炒熟。昨天在塘沽一個老舊小區裏，記者見識了劉年路的發明，同時瞭解到他辭職搞發明的傳奇故事。

　　工程師辭職專搞發明

　　現年58歲的劉年路曾經是塘沽一家國企的工程師，早在上世紀80年代就獲評中級職稱，90年代初又承擔“國家八五攻關項目”的研究。就在事業蓬勃發展之際，他做出了驚人決定，辭職回家搞發明。當時，不少人都說他是瘋子，而他樂於做一個“發明狂”。20年來，劉年路一直專心於一項鑄鐵項目的專業攻關，可喜的是這項專業項目終於有了突破。

　　至於無油煙廚具的發明純屬偶然，劉年路說，2007年春節，妻子想買一隻無油煙鍋，讓懂金屬材料的他當參謀。“商場導購說，他們賣的鍋保證無煙，甚至燒多長時間都不會出煙，我覺得離譜，任何一種金屬加熱時間過長都會出煙。我又問了幾個指標，對方的回答都不靠譜，我纔有了自己搞發明的念頭。”

　　潛心三年無煙鍋終成

　　爲搞清普通鍋炒菜出油煙的原因，劉年路將妻子炒菜的過程錄下來，反覆播放後發現，油煙是鍋中油的邊緣首先產生的。“鍋中心的地方熱量被油吸收，因而煙不容易冒出。這只是初步推測，並沒有經過論證。”基於這個觀察，他想出給鍋底加一個金屬圈的辦法，這樣鍋底受熱如常，油與鍋接觸的邊緣受熱較慢。經過反覆試驗，劉年路調整了底圈的厚度和寬窄，使鍋在烹飪時間內確保不出煙。

　　如今，劉年路說起這個過程很輕鬆，但整個研究卻花費了三年時間。2010年初，他的無油煙鍋獲得國家發明專利證書。“日本的飲食習慣與我們相近，這項發明如果不在日本申請專利，很快就會被人拿來免費使用。”爲保護知識產權，劉年路又着手申請日本專利。“目前已通過大部分程序，進入實審階段，不久的將來就可以拿到日本的專利證書了。”

　　“有些無煙鍋太暴利”

　　劉年路給記者演示了他的無煙鍋。先是炸薯條，先往鍋底放入四勺油，再將薯條放進去，約4分鐘炸熟，平底鍋卻沒出一點油煙。接着劉年路又演示炒菜，“一般炒肉菜放二三兩肉就夠了，爲了看它的無油煙效果，我這次試驗六兩肉炒辣椒。”

　　劉年路用電子秤稱好六兩切好的肉片，放入油鍋中煸炒，再放入辣椒，自始至終沒出一點油煙。“市場上的無油煙鍋賣得太貴了，動輒幾百甚至幾千元，簡直是暴利。”劉年路說，事實上，這種產品如果批量訂購原材料，每隻僅四五十元成本。

　　記者在他塘沽向陽裏的家中看到，房子是上世紀80年代的老樓，室內光線昏暗，沒有任何裝修，仍然是水泥地面。截至目前，發明並未給劉年路帶來可觀的效益，更別提改善生活，但他樂此不疲，並無悔意。(記者高立紅文並攝)