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天津北方網訊:兩節將至,肉類消費將迎來高峯。昨天,記者走訪了二商集團天津市肉類聯合加工廠生豬養殖基地和儲備肉冷庫,看到從飼料生產到生豬出欄、屠宰以及肉製品儲備直至擺上百姓餐桌,每一個環節都以安全爲先。
生豬安全從源頭掌控
市肉聯廠投資興建的生豬養殖基地是國家農業標準化生產示範基地、中央活體儲備基地、天津市無公害畜產品生產示範基地。在這裏,記者看到豬崽出生在溫暖乾淨的產房,成長在整潔的保育舍、育肥舍……從飼養的原料、配製、加工、貯存、使用到嚴格的疫情控制,都嚴格按照國家的標準執行。記者去採訪也要穿上隔離服,經過嚴格的消毒程序才能進入豬崽飼養場地。這裏每頭豬都有自己的檔案,不僅記錄了日常生活情況,還記載了它的世系族譜,便於以後的種豬選育。工作人員告訴記者,這裏豬的每間“居室”都有地熱供暖、自動調節飲水設施、“空調”等設施。“餵養豬的飼料、糧食也都是我們基地自己種植、生產的,這樣更好地從源頭掌控好。”工作人員告訴記者。“糞污處理系統還可以將豬的糞便加工成有機肥、沼液、沼氣,可以環保再利用。”
儲備豐盈確保供應
在市肉聯廠的大型儲備庫,記者先後通過幾道關卡,當最後一道隔溫門打開時,冷氣迎面撲來。在這個巨大的冷庫內,記者看到,一箱箱已經包裝好的各類熟肉製品,錯落有序地擺放着。冷庫內裝有監控系統,隨時動態監控儲備情況。
據工作人員介紹,爲了保障兩節市場儲備,人力上成立了儲備肉運輸隊,配備30人的搬運裝卸隊伍,運力上保證車輛檢修完好,企業自備23輛運輸罐車,投放地點選擇大、小華潤超市100家店及迎賓放心肉175家專賣店同時投放。工作人員告訴記者:“我們在儲備肉的購進上嚴把質量關。包括產品質量、包裝質量及生產加工過程都派專人監督生產,並按要求進行各環節的檢測。商品在庫期間每天檢查庫溫,保證儲備肉質量,出庫時按照先進先出的原則,做到及時更新、動態儲備。確保市民過節吃到放心肉。”本報記者王紹芳