|
||||
反對“舌尖上的浪費”已成共識不少餐廳卻我行我素消費者叫苦——
餐廳“最低消費”逼著我們浪費!
春節將至,親朋好友聚會必不可少。然而,仍在餐廳裡大行其道的“最低消費”,卻讓眾多“吃客”或是望而卻步,或是為達到“底線”而拼命點菜,制造出一個個“豪華剩宴”。在全社會都在呼吁抵制“舌尖上的浪費”、倡導“光盤行動”的當下,餐廳的“最低消費”這一霸王條款卻依然我行我素。
連日來,有多位讀者向本報反映,一些餐館的年夜飯價格依然居高不下,有的餐館甚至在節日期間新添了最低消費的規定,“逼著人們浪費”。昨日,記者暗訪了本市幾家比較大眾的餐館,發現年夜飯價格過高或者規定“最低消費”的現象的確存在。但是,面對“頂風作案”的指責,餐館經營者卻大倒苦水,稱自己也有苦衷。
餐廳包間
大多設有最低消費
昨天上午,家住豐臺方莊的陳女士給本報打來熱線電話反映,她在方莊餐飲街上的“大清花”餐館訂位子時發現,這裡臨時設置了最低消費。陳女士說,全家人要在大年初二那天聚餐,需要預訂15人的包間,餐館規定的最低消費是2000元。陳女士表示,“大清花”是一家平民館子,人均消費在70元左右,15個人的消費肯定不到2000元。“要湊夠2000元的最低消費就得多點菜,可這麼多菜,老人小孩不少,怎麼吃得了啊?”陳女士認為,這樣一來,勢必會造成浪費。
“我們這15人的包間最低消費是兩千元,包含酒水。”昨天下午,記者來到這家餐館發現,這家平民館子也趁著春節抬高了身價。在店門口的一張迎賓桌上,貼著一張白紙,上面詳細羅列了各個包間以及單桌的最低消費標准。記者看到,不僅是包間,就連大廳也有最低消費。“大桌是九百到一千元,小桌是五百元。”前臺服務員告訴記者,餐館此前並沒有最低消費,這最低消費就是在過年的這幾天有。果然,記者在明細單上看到,最低消費是2月9日到2月15日。
不僅如此,這裡的菜品也漲價了。前臺服務員告訴記者,如果這幾天來用餐,每道熱菜要加價5到8元,海鮮則是每道菜加價10元。“其實也沒多貴,一般家庭聚會都能點夠,我們這裡是不允許自帶酒水的,但如果夠了最低消費標准,自帶酒水也不會攔你。”一名服務員說。
記者了解到,“大清花”的年夜飯有兩種規格,分別是2000元一桌和3000元一桌。服務員說,年夜飯“套餐”是以10人為標准,每桌都有20種左右的菜品。記者表示,這樣很容易造成浪費,“大清花”的一位領班卻表示,他們其實不掙錢。她聲稱,他們的最低消費標准和年夜飯的價格“在整條街都找不出更低的。”
說到最低消費,這位領班嘆了口氣:“我們這是臨時行為,我們的生意還得仰仗那些老主顧呢。現在成本那麼高,我們要是不弄最低消費,那恐怕就要關張了。”她粗略算了一筆賬:“過年菜價肉價都要漲,牛羊肉一斤要漲8塊錢左右,青菜十幾元一斤,我們都得提前備貨,再加上原材料的損耗、員工的加班費,我們不能不考慮。”
就此情況,記者調查了北京多家中高檔餐館,發現人均消費在千元左右的餐館,包間大多會設有最低消費,而在一些中檔餐館,設最低消費的情況相對較少,但部分餐館會加收10%的服務費。“本來一頓可以很簡單的飯,卻被這些最低消費束縛住了。點菜金額沒有達到最低消費標准,就不能坐包間,我覺得這間接造成了浪費。”一名顧客無奈地告訴記者。
半份菜
最受顧客青睞
早在“光盤行動”席卷全國之前,京城餐飲企業中已有不少“先知先行”的餐廳,紛紛推出“半份菜”,這種做法對杜絕浪費能否起到實質性作用?帶著疑問,記者昨日走訪了兩家餐廳。
昨天下午,記者來到位於朝陽路上的一家海底撈餐廳,看到菜單上紅色字體清楚地標明“菜品可點半分,用0.5表示”的告知,而根據飯店工作人員的說法,這是海底撈火鍋“2004年就推出的措施”。
記者隨機走訪了3桌顧客,發現無論葷素還是小吃,只要符合“半份菜”的條件,均能看到顧客在不少菜品旁標注的“0.5”——平均算下來一張菜單有近6個菜被選為“半份菜”。
一位顧客對店方的“半份菜”做法很是贊賞:“我覺得這個措施非常好,既幫我們省錢還能節約資源。”
記者在采訪中發現,顧客是否選擇“半份菜”,很大程度上會受到服務人員的影響。一名服務員告訴記者,公司要求每個服務人員在客人點餐時要根據客人人數適當建議點菜數量。“如果服務員當場發現一桌四人點了較多的菜,會建議他們選擇拼盤、半份菜等,或者收單時再告訴客人‘你們的菜點得有些多了’之類的話,而且食物如果沒有動過,吃不完還可以退,所以基本上能杜絕浪費,效果非常好。”
隨後,記者又來到了位於三裡屯的一家麻辣誘惑餐館,在這家餐廳的菜單上,大部分菜品都被分成大小份。“有時候客人想多吃幾種菜,但又吃不了那麼多,推出大小份既方便了顧客,也能減少浪費。”該門店一名服務員告訴記者,以前沒分大小份的時候,經常會出現客人嚴重浪費的情況。
律師說法
“最低消費”侵害消費者利益
我們總說“厲行勤儉節約”,“反對鋪張浪費”,聽了一圈,其實小到個人的生活習慣、生活理念,大到飲食行業的規定、制度,都有很多可以改進的地方。“最低消費”,看似是市場選擇,實則導致社會資源的浪費。對此,北京浩天信和律師事務所周傑律師表示,最低消費1千塊錢,實際消費可能是500塊錢,為了湊夠一千塊錢的最低消費浪費了500塊錢,餐廳這樣的做法不僅僅是損害了消費者的公平交易權和選擇權,同時還對整個社會資源造成浪費。
新聞鏈接
商務部提出清理規范餐飲業“最低消費”
1月28日,商務部和國家旅游局聯合召開電視電話會議,就在飯店餐飲業開展“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”活動進行工作部署。商務部部長陳德銘明確表示,要清理規范餐飲業最低消費和包間費。同時,會上出臺了《商務部、國家旅游局關於在餐飲行業厲行勤儉節約,反對鋪張浪費的指導意見》。