天津北方網訊：蛇年春節，本市餐飲消費持續火爆。據市商務委對本市150家重點餐飲企業調查統計，截至昨日，此次春節黃金週前四日已實現餐飲營業收入2.2億元，同比增長了18.5%，比平日增了4成多。此外，由於不少餐廳、飯店推出一系列倡導節約、抵制浪費的措施，使得本市的餐飲浪費現象比往年同期平均減少80%，餐廚垃圾同比減少50%。

　　據瞭解，春節以來，本市各大餐廳、酒店積極建設、推廣節約型餐飲，採取一系列措施規範服務行爲。狗不理、津菜典藏、集賢佰悅等酒店均在明顯處設置了適量點餐、剩餘打包的警示牌，增設了不同尺寸的餐盤，建立服務員點餐提醒制度、提供免費打包業務。節日期間，大多數餐廳、酒店都爲顧客適度安排餐點，餐後打包同比增加近4成。從市場消費結構看，幾天來，高檔酒店以商務接待爲主的業務普遍下滑，大衆餐飲企業營業額則出現了大幅增長。

　　另外，記者走訪市場發現，全市各大飯店、餐飲名店推出了豐富多彩的節慶食譜，在今年的春節餐飲消費市場中，傳統菜品和創新菜品爭相推出拿手好菜。寶軒漁府、集賢佰悅、全聚德、鴻起順、會賓樓等百餘家酒樓飯店推出400餘種傳統津菜和200餘種創新津菜，吸引了大量食客外出就餐，家庭朋友聚餐同比增3成多。