天津北方網訊：食鹽是廚房裏普通的調味品。市藥物研究院專家李紅珠介紹，鹽不僅限於給食物增加鹹味，還有許多其他的用處。

　　烹飪用處

　　鹽水焯菜。焯燙綠葉蔬菜時，等水燒開後加些鹽，可以防止葉綠素被破壞，讓蔬菜更翠綠鮮亮。加鹽焯蔬菜，還能減少蔬菜的營養流失。

　　鹽水洗蔬果。有些蔬菜、水果裏有小蟲子，用淡鹽水浸泡後，小蟲子就會漂浮在水面上。

　　鹽水煮豆腐。豆腐易發酸變質，可以在煮沸的水中加入少量鹽，等水涼後，將豆腐放進去浸泡，這樣處理後的豆腐不易變質。

　　鹽水解凍。從冰箱冷凍室裏取出的凍肉、凍魚、凍雞，放在淡鹽水中解凍，不僅解凍快，而且能使肉質保持鮮嫩。

　　清潔作用

　　去污。玻璃、陶瓷等器皿裏的茶垢、污垢，水龍頭上的鏽跡，能借助鹽的摩擦力清洗乾淨。

　　去漬。地毯沾上菜汁、果汁、油脂、酒漬等液體，可以先在污漬上撒些鹽，讓鹽將這些污漬吸乾淨，以免污染範圍擴大，然後再做進一步處理，可以事半功倍。

　　防褪色。新買的牛仔衣，先放在鹽水裏浸泡半個小時，再清洗時就不容易褪色。

　　除異味。在廚房、衛生間的下水槽處，定期倒入濃鹽水，可以防止油脂堆積、產生異味，保持下水槽的清潔。

　　保健作用

　　呵護咽喉。有咽炎的人，每天早晨用淡鹽水漱口，對呵護咽喉、改善咽部環境有幫助。

　　保護牙齒。早晚用溫鹽水刷牙，能預防蛀牙，還能防止牙齦出血、除口臭、緩解牙痛。

　　洗髮護髮。油性發質的人，在洗髮時加適量鹽，能夠深層清潔頭皮、去除油膩，令頭髮乾淨、柔軟。

　　緩解疲勞。晚上用鹽水泡腳、泡澡，能夠起到殺菌、清潔的作用，還可以去除皮膚老化角質，促進血液循環，緩解身體疲勞。