天津北方網訊：記者昨日從第七屆全國西餐大賽新聞發佈會上獲悉，由中國烹飪協會、中國就業培訓技術指導中心等部門主辦，天津市烹飪協會協辦的第七屆全國烹飪技能競賽西餐專項比賽將於8月21日、22日在天津御苑王朝酒堡舉辦，這也是本市首次舉辦此次大賽，屆時，市民不但可以在家門口看到來自全國近70家西餐名企的百餘名頂級西餐大師的精彩對決，還有機會品嚐到不同特色的西餐菜餚。

　　近年來，隨着天津不斷開放，國際化程度日益提高，本市餐飲多元化發展趨勢愈發明顯，來自國外不同風格、口味的特色美食紛紛搶灘津城，國外特色菜系、菜品種類不斷增多。據天津市烹飪協會統計，目前，全市共有大小西餐廳3000餘家，平均每年以10%的速度遞增，從業人員已近3萬人。全國烹飪技能競賽西餐專項比賽是5年一屆的全國烹飪界頂級盛事，代表當今中國西餐烹飪技術的最高水平。本次大賽共吸引了北京、上海、廣東等全國各地的百餘名頂級西餐大師參與，其中，本市共有來自起士林大飯店、瑞吉金融街酒店以及巴伐利亞、普羅旺斯、外灘風尚等32個單位的51名選手參加。他們既有從事西餐烹調20年的資深大廚，也有大專院校從事西餐教育的教師。選手們將在本次大賽中展示凱撒沙律、柳橙三文魚配扇貝、馬賽裏佐雙鮮等涵蓋徳餐、法餐、意大利餐、西班牙餐菜系的數百種拿手西餐菜餚。

　　據介紹，本次西餐比賽將設西餐烹調個人項目。每名選手將現場製作頭盤、主菜和與主菜相適應的餐後甜品各1款，時間爲90分鐘。獎項設置方面，將由組委會按比例分別授予金、銀、銅獎，並頒發榮譽證書。此外，在本次大賽舉辦的同時，還將在津舉辦2013中國休閒餐飲論壇，來自全國西餐專業委員會的專家、學者將共同分析全國休閒餐飲走向，該論壇也是目前我國西餐行業最前沿的高峯會議。

　　天津市烹飪協會會長季寶華表示，天津的西餐有着深厚的歷史積澱，同時天津也有着一批技術精湛的西餐烹飪隊伍，擁有一批喜好西餐的老食客。他表示，此次西餐大賽將會爲天津餐飲市場帶來一批經典的西餐菜品，豐富天津西餐文化。(首席記者馬根實習生解川通訊員孔令濤)