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天津北方網訊：香烤西冷卷、鮮奶油蝦夷貝蘋果蝦肉塔……在昨天舉行的第七屆全國烹飪技能競賽西餐專項比賽中，一道道造型精美、創意十足的西餐菜品吸引了來自全國各地的西餐專業人士和西餐愛好者，各種創意菜品讓人垂涎欲滴，各種烹飪技法讓人大開眼界。
本次大賽共吸引北京、上海、廣東等全國各地近百名頂級西餐大師參與，本市共有來自起士林大飯店、瑞吉金融街酒店以及巴伐利亞、普羅旺斯等32個餐飲企業的51名選手參加。選手每人需完成頭盤、主菜、甜點三個作品。最後，來自天津、上海、山東等地的19名選手獲得金獎，天津9名選手入選。
記者昨天在比賽現場看到，選手們從食材的選擇、調料的搭配、盤式的裝飾都十分認真，肉味香醇的香烤西冷卷、海味十足的香蒜菠菜卷蝦夷貝和海蝦配、奶香四溢的泰式海鮮沙拉、鮮香入味的黑椒薯焗西冷等菜品讓人印象尤爲深刻，不論是從菜色、口味和營養都讓人拍手稱讚。
據天津市烹飪協會統計，目前，全市共有大小西餐廳3000餘家，平均每年以10%的速度遞增，從業人員已近3萬人。(記者吳薇)
