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天津北方網訊:今天,來自北京、上海、重慶、福建等地的百名西餐大廚抵津,全國第七屆烹飪技能競賽西餐專項賽拉開帷幕。
記者在大賽現場看到,選手們從食材的選擇、調料的搭配、盤式的裝飾都樣樣精心,一絲不苟。很多選手對大賽統一選定食材這種“命題式”比賽非常歡迎,他們說:“命題式”比賽,考覈的是選手的基本功和創意能力,體現了選手的真實水平。同時,爲了體現“節約光榮、浪費可恥”的理念,大賽組委會對選手裝盤、食材質量以及菜品出品的數量都做了相應的調整。本次大賽的裁判長喬傑介紹:此次大賽的選手除天津本地選手外,還有來自北京、上海、重慶、福建、山東、河南、武漢、成都等省市的廚師,其中不乏國際一線酒店品牌旗下五星級酒店的西餐大廚,瑞吉、威斯汀、香格里拉、馬克西姆等餐飲企業以及臺灣的王品牛排等知名企業也派員參加比賽。
記者還了解到,還將在天津召開“2013年全國休閒餐飲論壇”,國內知名休閒餐飲企業將探討休閒餐飲的發展現狀趨勢,還將餐飲線上銷售線下服務平臺營銷模式的案例帶到論壇,與來自全國的餐飲企業分享。(記者吳薇通訊員孔令濤)