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天津北方網訊:隨着中秋節臨近,陽澄湖大閘蟹又到了蟹黃豐滿,肉嫩鮮美的好時候。近期,有網民反映,市場上已經有商家在出售陽澄湖大閘蟹了。大閘蟹有很多種,但是冠上了“陽澄湖”的大名,這價格就不一樣了,市場上的大閘蟹到底是不是真的產自陽澄湖,記者爲此進行了調查走訪。
記者在多個商鋪、市場看到,有個別商家打出了“陽澄湖”大閘蟹的旗號正在售賣。有的市民在詢價或購買。“大閘蟹保證肉質肥美,有多種樣式的禮盒可選。”小販向大家介紹着。記者發現,還有的禮品專賣店也正在主推陽澄湖大閘蟹,而且已經到貨。
隨後,記者來到本市與蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會簽約的專營商戶進行詢問。“現在市場上賣的100%不是產自陽澄湖的大閘蟹。即便是在我們專賣店,目前也只有只看不售的樣品蟹。”天津蟹興堂水產商行負責人劉長印斬釘截鐵地告訴記者,“今年陽澄湖大閘蟹開捕日定在了9月17日,最快也要18日才能到天津。陽澄湖大閘蟹都有獨一無二的防僞碼,也就是市民所說的‘指環扣’,這個防僞碼將於17日統一發放到蟹業公司和蟹農手中,所以如果現在有的商戶說自己的大閘蟹是有防僞碼的,那也肯定是假的。”記者瞭解到,由蘇州市質量技術監督據製作的大閘蟹防僞碼每年的圖形都不相同,外觀雖都以陽澄湖地理標誌爲主,但內容卻完全不同,只有到發放防僞碼的時候才揭曉。
對於市場上有些假冒陽澄湖大閘蟹也隨身佩戴了“指環扣”的情況,則是因爲一些不法商販爲了能夠將螃蟹買個好價格,而將其他產地的河蟹、大閘蟹冒充陽澄湖大閘蟹。並且自己製作了查詢後臺,包括網站、短信查詢驗證和客服人員,消費者按照上面的網址或是電話的確可以通過驗證,甚至也會有客服人員進行回訪,全套造假足以以假亂真。但這樣的編碼在蘇州市質量技術監督局的官網網站上卻不能夠進行認證。
劉長印告訴記者,今年受極冷極熱天氣影響,陽澄湖大閘蟹個頭偏小、成熟期將會推遲,估計要等到10月中旬的大閘蟹才最爲肥美。對於如何挑選陽澄湖大閘蟹,並且辨別真僞,劉長印向記者教授了幾個竅門。正宗陽澄湖大閘蟹具有“青背白肚金鉤黃毛”四個特徵。首先,陽澄湖大閘蟹背部顏色是青色的,而且青得發亮;其次是陽澄湖的蟹肚皮乾淨,呈白色、白中泛青或黃色;再次,陽澄湖大閘蟹爬行在沙礫之中,蟹腳尖部分細長、鋒利,像被磨過的一樣;最後是陽澄湖大閘蟹蟹腳上的毛,短而整齊,根根筆直,毛色黃得發亮。驗證了防僞碼後,再按照這個標準挑選,市民即可買到肉質鮮嫩的陽澄湖大閘蟹了。(記者趙穎妍 呂斌)