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天津北方網訊:廚房內環境是否合格、餐具潔淨度是否達標、原材料、冰塊、涼菜、水質等等十四項指標是否符合要求……隨着第六屆東亞運動會的召開,日前(10月9日),天津市南開區衛生局衛生監督所出動衛生檢查員50餘名和快速檢測車對轄區內唯一一家接待運動員的酒店美豪大酒店,及其方圓1公里內餐飲企業的餐飲食品質量以及公共衛生情況進行拉網式檢查,爲東亞運動會衛生安全保駕護航。
“我倆是9月30日進駐美豪的,需要24小時在這現場監督,和酒店員工一起工作,發現一個問題就現場解決一個。”南開區衛生監督所家督元陳杰和高峯告訴記者,十一期間,酒店難免有大型婚宴的接待,這就可能造成婚宴食品與運動員專用食品混用的情況,“我們就督促酒店操作間分區,專用冰櫃儲存運動員食品,連餐區都給運動員劃分出來。嚴格控制食品衛生,保障運動員食品安全。”
由於美豪酒店承擔着本屆東亞運動會13名官員和62名運動員的餐飲接待任務,在迎接東亞運期間,南開區衛生監督所三次對其進行現場風險評估並多次進行衛生檢查。衛生監督所所長徐軍英介紹說:“自10月1日起,我們就派駐了4名快速檢測人員進駐美豪大酒店,對廚房內環境、餐用具的潔淨度等指標進行全面的現場快速檢測。通過檢測,監督員就能準確把握潛在的公共衛生危害因素,通過初篩可及時發現可疑隱患,及時採取有效控制措施,避免食品安全事故的發生。”
據瞭解,截至目前,234件樣品中,合格率94%,共下架了6個菜品,冰箱內壁、操作檯兩次不合格,經過重新整理消毒後已經全部合格,符合相應的衛生要求,全程保障運動員的生活安全。(記者通訊員石喬)