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天津北方網訊:節前一段時間,大家都在忙着採買年貨,市場對放心主食的需求很大,全市有20多家放心主食企業都在加班加點地生產……經濟廣播見習記者劉鑫前往放心主食企業之一的利好食品公司一探究竟:看看這些放心主食是如何生產出來的呢?來聽她的報道。
利好食品公司位於津南區辛莊雙港工業園內,麪食生產車間裏一派繁忙景象。
每天工人們上班後,都要先換上白大褂、戴上工作帽、套上鞋套,全副武裝地來到消毒室,將手洗淨烘乾、經過風淋室把身上所有的塵土、毛髮吹淨後,才能走進生產線車間。
配料車間的工作人員徐秀榮介紹說,他們和麪所使用的原料都是知名品牌,成本就要比一般麪粉貴出一倍。
(錄音:和這一次面大概只要十幾分鍾,按照配料表,把油,水準備好,兩臺和麪機,每臺一百公斤,25公斤一袋的面,4到5袋,從原料上把關,選擇合格的供應商,我們所有的麪食產品沒有放任何防腐劑,添加劑,也是天然色素,或者用β胡蘿蔔素。)
成型車間內,6條生產線同時開工,每條線上只有兩三名工人,除了不時需要向軋面機內倒入麪糰,剩下的工序完全由機械化操作。在電腦上設定好產品重量和時間後,不一會兒便生產出標準的圓潤、大小一致的生饅頭,質檢員陳海緊盯傳送帶,把那些形狀不好的饅頭挑出來,重新回到機器中成型:
(錄音:現在這個蒸餅的重量是123克,它的重量誤差值頂多在1(克)之內,所以通過這臺機器皮餡比例和重量都是特別精確的,我們現在是工藝化生產。)
生產線廠長閆家輝一直在巡視着,從成型車間來到了醒發車間。這裏很大,室內的溫度溼度都有講究,誘人的麥香瀰漫整個房間。閆家輝……每天都要不停地巡視饅頭生產線、現場解決生產中出現的問題。對於“放心饅頭”的生產,他也最有發言權。
(錄音:像包裝組的每兩個小時要洗一次手,但我們所做的就是要保證產品的質量,市民吃的放心。)
一個“放心饅頭”要經過8個步驟、1個多小時的製作以及嚴密的監控才能投向市場。而對於它的品質要求標準也近乎於苛刻,質檢員陳海說:
(錄音:整個食品鏈全過程的管理,一個是原輔材料檢驗,在一個過程檢驗,產品放行的檢驗,主要是檢驗微生物,符合國家合格標準纔會出廠放行,每批都要進行檢驗,設備都通過臭氧消毒,每週會做一個空氣沉降,高清區小於等於30菌落數,一般作業區達到50,這都是要高於國家要求的。)
春節前是放心饅頭的銷售高峯, 200多名企業員工們一直在加班加點的奮戰在生產線上,做到日產60萬個“放心饅頭”不合格不出廠,滿足百姓的需求。