|
||||
天津北方網訊:用微波爐加熱食物,省時又省力。本市烹飪專家蘇勝文提示,並不是所有食物都適合放進微波爐加熱。
油炸食物
微波爐內的高溫會使油炸食物中所含的油脂飛濺,可能產生明火引起火災。一旦微波爐內起火,千萬不要開門,先關閉電源,等火熄滅後再開門。
雞蛋
帶殼的雞蛋,不要放進微波爐加熱。雞蛋是封閉環境,微波加熱到高溫時,雞蛋內部呈現高溫狀態,蛋白、蛋黃會膨脹,蛋殼出現裂縫,若繼續加溫,雞蛋會炸開。即使把雞蛋殼打開,蛋黃表面也有一層薄膜,在溫度上升後也極易導致蛋黃飛濺。
袋裝牛奶
袋裝牛奶的包裝材料不耐微波高溫,直接把袋裝牛奶放進微波爐加熱,對身體健康會產生不利影響。用鋁箔包裝的牛奶,微波加熱可能會着火。如果牛奶的包裝材料上沒有註明“可用微波爐加熱”的字樣,就不適宜直接放入微波爐中加熱。
高脂肪低水分食物
五花肉、魚乾、肉乾脂肪含量高,但水分含量少,在用微波爐加熱時,溫度上升很快,非常容易焦糊或炸開。
半熟肉類
半熟肉類中的細菌仍會生長,在用微波爐加熱時,由於加熱時間短,不可能將細菌全部殺死。(今晚報記者劉波)