天津北方網訊：從即日起至10月15日，市市場和質量監督管理委員會將圍繞市民反映強烈的食品安全重點、難點、熱點問題，在全市範圍內開展食品生產、流通、餐飲服務環節食品安全專項整治行動第一戰役，淨化食品市場，確保中秋、國慶兩節期間食品安全。此次專項整治行動，將取締不具備經營條件的夜市、大排檔、小餐飲，結合秋季新學期督查學校食堂、軍訓基地食堂和周邊餐飲單位，建立學校周邊小餐飲、小飯桌監管檔案，摸底調查農村廚師班子，對農村流動廚房建立聚餐實施申報備案管理。

　　整治各類夜市大排檔 探索源頭防控新舉措

　　此次專項行動中，市市場和質量監督管理委員會將整治全市各類夜市、大排檔，檢查涼拌即食食品、燒烤食品、生食海產品等夏季餐飲服務食品安全隱患較爲突出的食品品種。針對夜市、大排檔攤點數量多、分佈廣、流動性大、整治難度大等特點，協調配合公安、城市等部門採取疏堵結合、分類監管等措施，對具備整改條件的餐飲單位，督促指導限期整改合法經營；對拒絕整改、整改不到位或完全不具備條件的餐飲單位，聯合相關部門依法予以取締。結合整治，市市場和質量監督管理委員會今後將探索源頭防控、規範疏導、聯合巡查等適合夜市、大排檔監管的新舉措。

　　整治學校食堂周邊餐飲 給小飯桌建監管檔案

　　新學期即將到來，市市場和質量監督管理委員會此次將同時開展學校食堂、軍訓基地食堂和周邊餐飲單位專項整治，摸查登記學校周邊小餐飲、小飯桌建立健全監管基本檔案；加強校園周邊提供餐飲服務小餐飲、飲品店的從業人員健康體檢、食品原料採購索證索票、餐具消毒、食品添加劑使用和一次性消毒餐具購進等行爲的監督檢查和整頓規範工作，聯合相關部門取締不具備基本條件、食品安全設施極差、存在嚴重食品安全隱患、整改仍達不到要求的無證小餐飲。

　　檢查小餐飲單位 摸底調查農村廚師班子

　　爲了鞏固本市放心餐館工程成果，專項整治行動還將全面監督檢查小餐飲單位，解決經營場所環境“髒亂差”、餐飲具不消毒、原料進貨渠道不規範、從業人員個人衛生差等突出問題，查處無證照生產經營、加工經營條件惡劣、使用非食用物質和濫用食品添加劑等違法行爲，清理取締危害嚴重、條件惡劣、拒不整改的餐飲單位。同時，摸底調查農村廚師班子進行登記造冊，對農村流動廚房建立聚餐申報備案管理、對鄉村廚師進行體檢培訓，健全農村流動廚房食品安全管理工作長效機制，實現農村集體聚餐食品安全管理常態化。

　　飛行檢查重點食品獲證生產企業

　　另外，此次專項整治行動還將在食品生產加工環節對乳製品、嬰幼兒配方乳粉、肉製品、白酒、食用植物油、大桶水、飲料、食品添加劑等重點食品獲證生產企業開展符合“七必查”要求的飛行檢查，加強對食品生產企業的生產環境、衛生狀況、食品添加劑使用、原輔料進貨查驗、成品出廠檢驗、標籤標識、廢品處理以及是否存在無標準生產和不按標準組織生產等方面檢查。在食品流通環節，對銷售嬰幼兒配方乳粉、肉及肉製品等重點品種經營者開展索證索票專項執法檢查，並對嬰幼兒配方乳粉、肉及肉製品開展專項抽樣檢驗，打擊銷售無合格證明文件或僞造合格證明文件的肉及肉製品的違法行爲；對經營者是否按照法律法規要求貯存和銷售食品等自律制度開展專項執法檢查，從重查處銷售過期變質食品的違法行爲，要求連鎖配送商場超市臨期食品專區或專櫃按規範擺放、整理和銷售臨期食品。