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天津北方網訊:陳女士在中秋三天小長假裡接待了來自上海的同學,她再也不像以往那樣發愁帶著同學去哪兒用餐了。她說,想邊吃邊聊找個環境好的可以去先農大院、想吃天津傳統特色的可以去鼓樓……記者從市商務委獲悉,目前本市已建設提昇十大餐飲集聚區,讓市民和游客的選擇更多。
據介紹,十大餐飲集聚區分布情況為:
以中西餐廳、酒吧、文化娛樂、商務會館為主要業態的津灣廣場餐飲集聚區。
先農大院、民園體育場以五大道各國歷史風貌建築文化為底蘊,構建成洋樓特色餐飲集聚區。
1902歐式西餐街形成了以西餐、酒吧、咖啡屋等多種業態為特色的西餐飲食集聚區。
意式風情區餐飲區聚集福樓、巴伐利亞、塞納河等眾多西餐廳。
水上北路餐飲街則將水上公園自然景觀與餐飲文化相結合,以品牌菜系為主要特色,形成具有較高知名度的餐飲美食一條街。
『城市會客廳』以瓊州道、永安道為中心,匯集狗不理、蜀國布衣、粵港旺等近百家餐飲娛樂品牌企業的會客集聚區。
鼓樓餐飲集聚區結合老天津衛飲食文化、民俗文化,形成高中檔餐飲、民俗文化休閑集聚區。
時代奧城餐飲集聚區引進50餘家國內外餐飲品牌企業,建成了特色餐飲集聚區。
萬達廣場形成品牌集中、風味齊全的餐飲娛樂集聚區。
濱海漁人碼頭以河海兩鮮等鮮活產品為特色,為游人提供休閑娛樂、品味多種海鮮、不同檔次的海鮮餐飲集聚區。
本市餐館已達1.8萬多家
中西菜系包羅萬象
記者今天從市餐飲協會獲悉,據不完全統計,截至目前,本市注冊大小餐館1.8萬多家,1萬平方米以上大型餐館已有50多家,1000平方米以上餐館也已佔到總數量的30%。本市城市居民家庭人均外出用餐消費佔飲食消費總支出比重達30%。
餐飲業內人士分析,本市餐飲市場發展較為理性,一是隨著本市經濟的發展,商務活動大量增加;二是旅游市場興旺,國內外游客逐年增長;三是百姓生活水平快速提高,消費檔次明顯提昇,這些因素給本市餐飲市場帶來繁榮。本市餐飲市場包羅萬象,魯菜、津菜、川菜、粵菜、蘇菜、徽菜、上海菜、杭幫菜、火鍋、燒烤、日韓料理、西式法、俄、德、意、西班牙、墨西哥等菜品風味佳餚爭奇斗艷。為進一步滿足本市各消費層次的口味需求,同時推動本市『津菜』開創新的營銷出口,市餐飲協會近日與北京、蘇州、寧波、濟寧等五城市建立了戰略聯盟,共同發起首屆中國大運河餐飲文化節活動。借力中國大運河申遺成功的平臺,推動本市餐飲行業引進各地知名餐飲企業和特色菜品。
隨著本市餐飲市場高端消費向大眾化轉型,一些知名餐館依據原料、技法、地域文化等優勢,已開始嘗試混合菜系經營,主打自家研制的改良低價位家常菜、招牌菜,以吸引更多食客。