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德馨齋路記燒雞製作技藝創始於清光緒十五年(公元1889年),至今已傳承五代。路記祖上在三條石周公祠旁西崇德里24號一直以販運活雞、活鴨、野禽等爲生,也爲三岔河口過往商船提供醃乾製品。創始人路德貴、路德樹哥倆親赴產地選購當年散養的菜母雞及童子雞,選用二十幾味中草藥,經過二十四小時醃製,再用十幾味調料四個多小時醬制,最後用香米、茶葉、冰花糖熏製而成。在盛夏可以保鮮7天不變色、不變質。由於選料精細做工獨特,燒雞通體金黃色,肉質鮮嫩、清香透骨、薰香濃郁、回味持久,贏得三條石一帶商賈大戶前來開戶立柵常年訂貨。當時老字號天寶樓、天慶樓、惠中飯店、利順德飯店都設有老路記燒雞的銷售專櫃,路記燒雞包上荷葉、打上蒲包及面板兒成爲當時贈送親朋好友首選佳品。
德馨齋路記燒雞不但口味獨特,而且具有食療保健功能。路記創始人根據四季變化研製出不同的中草藥配方:春季清火敗毒、夏季清熱去溼、秋季滋陰補腎、冬季溫補暖胃,德馨齋路記燒雞獨特風味享譽津門。
傳承譜系
第一代 路德貴 1867-卒年不詳
路德樹 1871-卒年不詳
第二代 路玉金 1896-卒年不祥
第三代 路錫均 1927-1998
劉淑芬 1927-1993
第四代 路桂玲1960
第五代 路 奇1980