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天津北方網訊:現如今,手機已從通訊工具進化成為萬能的『神器』,記者了解到,目前很多年輕人都安裝了『訂餐類App』,每逢中午晚間,打開手機輕輕一點,等上半個多小時,熱氣騰騰的飯菜就送到了眼前,真是又方便又快捷;而且通過手機軟件訂餐,還可以得到大幅的優惠。但是您是否忽略了這一點:手機訂餐供應商,他們的食品衛生狀況如何呢?記者針對相關情況展開調查。
現場:以眼不見為淨的態度買飯
中午12點,今晚大廈門前站著一些等餐的白領。這時一位送餐人托著橘紅色的保溫箱,駕駛著電動車飛奔而來。一邊核對著訂餐人的姓名,一邊發放午餐。記者與一位白領攀談,她告訴記者:『我是通過一款手機App訂餐的,通常情況下這個時間送餐員就會把餐食送來,免去了我去食堂排隊,去超市排隊的時間,價格也不貴,挺合適的。』另一位白領從今晚大廈的7-11走出,她對記者說:『每到中午裡面都是買飯的人,我這好不容易纔擠出來。下次不行也通過App訂餐,至少能夠送上門,還避免擁擠。』說話間,多家快餐品牌的送餐員紛至沓來,他們找尋到點餐人,短暫的交接收賬後,又奔赴下一站。午間的寫字樓樓下,因為訂餐、送餐、交款、收貨而變得富有生氣。
最近央視新聞報道了一些廚房的黑幕,而且這些髒兮兮的廚房根本不會對外開放,做出來的餐食都是送往網絡訂餐用戶手中。面對這樣的新聞,喜歡網絡訂餐的白領們又有怎樣的看法呢?
一位白領說:『我看過那條新聞,當時就覺得太惡心了,想想每天自己吃的午餐是不是也來自於這些地方?後來幾位同事就專門到既有實體店,又有網絡訂餐的商家去「暗訪」,但「暗訪」也只能是從店面觀察,廚房內部怎樣根本沒辦法看到。』那麼既然心中有擔懮,為何還要繼續通過這種方式訂餐呢?他和記者說:『我們也探討過這樣的問題,覺得即便是走進他們店鋪吃飯,店鋪外表很乾淨,廚房裡是不是乾淨也不好說。所以就抱著「眼不見為淨」的態度去吃飯吧。圖方便、圖省錢,也就別考慮這麼多了。』
還有的白領抱怨說:『有些外賣送來的午餐,當時聞著味道還行,千萬別涼了。涼了之後有種異樣的味道,我懷疑是油的問題,有時吃到肚子裡會反胃、惡心。』也有人告訴記者:『之所以不敢輕易嘗試手機訂餐,是因為對這家餐廳不了解,他們在網上的信息不全面,或許只是租房經營,消費者很難了解這些餐館的真實有效信息,一旦出現問題,也根本找不到這些餐館。相比那些應用軟件網羅到的小餐館,我更相信麥當勞、肯德基這樣的大品牌,雖然他們收取幾元錢的送餐費,但至少我吃起來比較放心。』
調查:訂餐食品安全易被忽視
針對網絡訂餐、手機訂餐等話題,本報『伊查到底』欄目在海光寺周邊幾座寫字樓進行了問卷調查。調查共收到100份有效問卷,通過對比發現,白領人群最關心的是食品安全問題,但最容易忽略的也恰恰是這一問題。
●請問您一般每月會叫多少次外賣?A、30次以上(10人) B、16-30次(15人) C、5-15次(34人) D、5次以下(41人)
調查數據顯示:絕大多數受訪者每月的訂餐次數不超過15次,平均每兩天至一周訂餐一次。其中每月訂餐30次以上的10人中,他們的午餐幾乎都是訂餐完成的,遇到加班時還會繼續選擇訂餐。
●什麼理由讓您選擇訂餐?(多選)A、不想出門(67人) B、不想做飯(52人) C、時間緊張(40人) D、看到了宣傳單(31人) E、被同事招呼(55人)
選擇訂餐的理由是什麼呢?數據分析,比例最高的答案是不想出門,有受訪者就表示:夏天太熱、冬天太冷、春秋風大,中午跑出去吃飯太辛苦,不如送上門來得方便。緊隨其後的是被同事招呼,一人想訂米線,很多人隨著一起訂購,從眾心態指揮著白領的午餐選擇。從中我們也不難看到宣傳單的作用,有31人表示,看到宣傳單推廣往往就會抱著試試看的心情去訂購。
●您最看重外賣的哪一方面?A、速度方便(22人) B、保溫保鮮(22人) C、乾淨衛生(42人) D、味道(14人)
在這一題中,食客最看重的就是乾淨衛生這一環,但白領們又會以『眼不見為淨』勸慰自己,在午飯的問題上頗為糾結。在這一點上,選擇『味道』的受訪者並不多,有受訪者就表示:味道固然重要,它可以指揮從A家訂餐,還是從B家訂餐,但訂餐這個途徑不會有影響。
●您認為目前訂餐服務中最大的問題在哪裡?(多選)A、送餐速度(41人) B、保溫保鮮(40人)C、偷工減料(49人)D、口感不好(28人)E、衛生問題(66人)
輪到白領們『吐槽』了,哪個環節問題最大呢?食品安全問題當仁不讓,成為最大的話題。與之相匹配的便是偷工減料的問題,一份宮保雞丁完全變成宮保胡蘿卜丁,雖然價格比較合適,但一分錢一分貨的道理永遠不變。對於送餐速度,有人就表示,隨著網絡訂餐人數越來越多,挺考驗餐廳的送餐速度的,過去15分鍾就能到,現在往往要等上45分鍾。隨之而來的就是保溫問題,尤其到了冬天,白領們拿到手中的飯菜也變涼,不得不重新熱。
後記:撥開黑暗料理的花哨外衣
無論是鼠標點擊下單,還是手機刷屏下單,現在越來越多的年輕人開始選擇網絡訂餐。既節省了午間的奔波,又能以較低的價格吃到午餐。可是白領們吃著午餐心裡並不踏實,擔心商家從中出現問題,吃壞了身體。
記者了解到:網絡點餐市場競爭激烈,尤其是今年下半年以來,許多網站或者手機App都開啟了網絡訂餐,送餐上門的業務。這些網站只是中介途徑,他們希望招攬到更多的商戶加盟,因此會對商戶的入駐降低門檻,甚至不設門檻。在一個不設門檻的環境裡,既有合法經營的商家參與經營,也不乏一些『黑作坊』湧入其中,參與競爭。這些『黑作坊』若是經營自己的實體店,不僅需要工商部門的營業執照,從事食品加工生產的人也要具備健康證等資質,更會隨時接受食品安全部門的檢查,顯然『黑作坊』的經營環境無法過這些關。而當他們換了一種方式,游走於網站和App之後,不合法的外衣被掩蓋住,再配以華麗的圖片招攬顧客,這生意就算做起來了,可是這些不為人所知的『黑暗料理』正是各位飯桌上的食物。
11月1日起,《餐飲業經營管理辦法(試行)》正式實施,其中就規定,提供外送服務的餐飲經營者,應當建立健全的服務流程,並明示提供外送服務的時間、外送范圍以及收費標准;根據消費者的訂單和食品安全的要求,選擇適當的交通工具、設備,按時、按質、按量送達消費者,並提供相應的單據。真心希望這樣的管理辦法能夠以最快的速度落到實處,讓白領的午餐能安全、衛生、放心。