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天津北方網訊:記者從市烹飪協會獲悉,迎2011年元旦春節新菜品創意創新美食交流會今天上午舉行。來自全市110家餐飲企業的200餘位餐飲企業經理、廚師長共同將百餘種新研制的創新菜品端上餐桌,細細品嘗、交流切磋。
盡管離元旦春節還有一段時間,但全市近3萬家餐飲企業從現在開始就積極准備,籌備原料、創意創新菜品,積極挖掘烹飪原料,備戰元旦、春節餐飲市場。經過精心策劃,在此次新菜品創意創新美食交流會上,展示的新菜品有『滿城錦帶青花魚』、『濃湯乾鍋竹林筍』、『特色自制出缸肉』、『自制芝麻核桃肉』、『扣三絲』、『至尊魚脯鴕鳥蛋』、『韭菜白蝦鍋巴皮』、『雪花牛肋骨』、『蠔皇鮑汁魚面筋』、『酸奶養身滇橄欖』、『魚翅雪蟹寶』、『涼拌大麥素回春』、『三島涼拌草頭乾』、『香麻合拌驢皮絲』、『農家土拌脆瓜皮』、『芥末油熗花生芽』、『有機涼拌金蘭菜』等100餘種新菜品。
為了使參會人員對這些新菜品有更深的印象,此次交流會的主辦方之一的天津市永福日盛特色餐料中心特制了《大廚新煮張》文圖並茂的畫冊。市烹飪協會負責人表示,本次交流會推出的新菜品,菜與菜之間色、形、器搭配協調,令人食欲大開,體現了天津廚師創新的智慧結晶,易懂、易操作。(記者吳薇通訊員郭立久)
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