|
||||
天津北方網訊:記得在『三年困難時期』,我們的生活條件都很差,玉米面是家中的主糧,天天吃那些粗糙的窩頭,很是無奈。但是母親總會變著法兒的把玉米面做得可口一些,『??兒湯』,就是母親為我們『改口兒』時做的飯。
如今生活條件好了,用不著天天吃玉米面了,可得糖尿病的卻越來越多,玉米面又成了糖尿病患者的首選,『??兒湯』也重新回到了餐桌上。『??兒湯』的做法是,先把玉米面用開水燙一下,然後放上花椒面、鹽和蔥花,把和好的面切成小方塊,再用盆晃成像骰子一樣大小的丁。下鍋煮熟後,再下點兒自己?的『手?面』,最後放點兒白菜絲、香菜末,一碗香噴噴的集飯、菜、湯為一體的美食就做出來了。其實,原始的『??兒湯』應該是把玉米面和好,再用手攥成兩頭尖,中間粗的『??兒』。由於這樣的『??兒』太大,不好煮熟,所以就改良成了現在這樣的做法了。(張德錄)
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||