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天津北方網訊:原奶一進廠就得經過黃麴黴素、重金屬等40多項指標的嚴格檢測;奶品從進廠到擺上市民餐桌只有兩個環節能見到空氣;看似普通的塑料包裝袋其實裏面隱藏了保障食品安全的奧祕。這是記者昨天走進天津乳製品龍頭企業海河乳業生產車間時看到的。
原奶先過頭道質量關
帶領記者參觀乳製品生產全過程的是海河乳業技術中心副主任商成軍。在廠區的收奶工作區,停放着幾輛載着大型奶罐的卡車,奶液正通過一根金屬管從奶罐輸送到廠區密封的存儲罐。商成軍指着這幾輛大車告訴記者:“我們的奶源都是來自集團內的14個牧場,每天早上五六點,這些滿載着原奶的奶罐車就陸續進廠。進廠時要先過檢驗關,每車原奶都得先取樣,在酶標儀、氣象測譜儀等精密儀器上進行檢測,合格後檢測室發放合格證,這樣的奶才允許輸入廠內的儲藏罐。這不,快到春節了,奶製品銷量增加了不少,每天光進原奶就得180噸,比平時多出來兩車。”
3秒鐘閃蒸細菌爲零
記者隨後又跟着商成軍進入廠房參觀,但走的是專門設置的參觀通道。透過厚厚的玻璃,記者看到車間內只有寥寥幾名工作人員,充斥其間的是彎彎曲曲的管道和大型生產設備。
“這幾個大金屬罐是儲存車間,淨乳艙把原奶中的雜質祛除,緊接着的巴氏消毒設備讓奶液更潔淨,3秒鐘閃蒸環節則讓奶液細菌數爲零……”指着一組組外觀類似的大型設備,商成軍向記者一一介紹了設備裏面的乾坤。“我們採用的是先進的芬蘭牛奶生產設備,完全是密封生產,杜絕了污染。從全機械化擠奶開始一直到奶品上到餐桌,只有兩個環節能見到空氣,一是進廠時取樣檢測,再有就是消費者飲用的時候了。”看似普通的塑料包裝袋其實裏面隱藏了保障食品安全的奧祕,據介紹,這種名叫百利包的塑料包裝袋對氧氣的阻隔性能是普通塑料薄膜的300倍,能有效保持牛奶的成分,保證奶品質量安全。
品控員有權叫停生產
“我們公司的品控員有絕對的權力,每天都要巡視奶品的各個生產環節,只要發現生產過程中有不合格的現象,品控員就能隨時叫停生產。”天津海河乳業有限公司技術中心主任武文起告訴記者。武文起介紹道,公司爲了保障食品安全,在技術中心特別成立食品安全部門專門負責奶製品的安全,他們不僅負責生產中的品控工作,每天在各生產環節進行抽檢,還要把好原料,乳化劑、香精等輔料的進貨關,把不合格的原輔料拒之門外,把食品安全的防線前移到最初環節。
“食品安全無小事”,佔據着本市奶品市場近40%份額的海河乳業,正是用這樣一種一絲不苟的態度成就了天津市民心中的“放心奶”。