根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例的規定和部門職責分工，衛生部負責食品添加劑的安全性評價和制定食品安全國家標準；質檢總局負責食品添加劑生產和食品生產企業使用食品添加劑監管；工商部門負責依法加強流通環節食品添加劑質量監管；食品藥品監管局負責餐飲服務環節使用食品添加劑監管：農業部門負責農產品生產環節監管工作：商務部門負責生豬屠宰監管工作：工信部門負責食品添加劑行業管理、制定產業政策和指導生產企業誠信體系建設。各部門監管職責明確。