天津北方網訊：糕點，與人們的生活密不可分，它的製作過程更能引起廣大市民的興趣。昨天，在天津市消費者協會及河東消協的組織下，30名來自社會各界的消費者代表走入基層，到糕點、冷食生產企業進行了消費體察。

　　昨日9：45，記者來到了大橋道糕點食品有限公司的糕點生產廠房。按照生產企業的衛生要求，消費者代表們換好統一服裝，經過風淋、消毒程序後進入到糕點製作車間。在一臺臺自動生產設備前，消費者們看到，一邊送入的是麪糰和棗泥或豆沙餡料，而另一邊出來的便是包着餡料的糕點坯子。這些坯子出來後，被送到成型工作臺，工人們一個個將其放入模具成型，然後在成型的坯子上用食品級天然色素印上糕點餡料名稱，最後將其送入烘焙爐。在烘焙區，記者看到，一臺長達24米的烘焙爐正在“熱火朝天”地工作着，工人們將一盤盤成型的糕點坯子送入雙鏈道的烤爐內。品控部負責人告訴記者：“烘焙爐的溫度可達攝氏300度，在攝氏200度的時候各種菌類均可滅掉。”糕點出爐後便直接進入冷晾包裝環節。目前糕點的日產量可達3000公斤左右。

　　在企業的冷食生產廠區，記者和消費者看到，貯藏量達5000噸的冷庫以及日處理量達2000噸的污水處理設備格外醒目。工作人員指着一片正在施工的場地介紹：今後將在此建立一個大型廠房區，糕點廠房將搬到這裏。在冷食廠房的參觀通道，消費者代表們透過明亮的大玻璃窗，觀看着冰糕等各種冷食的生產過程。車間內5條自動生產線不停地運轉。據工作人員介紹，一條雪糕生產線的日生產能力可達40萬支，現在生產的產品除了日常銷售外，主要是爲即將到來的夏季冷食消費高峯做準備，冰淇淋、雪糕等產品的保質期可達18個月，夏天冷食需求量非常大，因此現在就要做準備。

　　體察後，一些消費者代表紛紛表示，看到糕點和冷食的幕後製作過程後感到放心。消費者包先生說：“消費者全程參與食品消費體察活動，親眼目睹食品的生產過程，我們可以放心消費了。”消協人士表示，體察活動加深了消費者對生產領域食品安全的瞭解，增強了食品消費信心。有的消費者在體察之後還向企業提出了意見建議，對企業進一步提高食品安全意識和質量管理水平也將起到推動作用。王紹芳攝