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天津北方網訊:食品安全關係着市民的身體健康,昨天記者從市食品藥品監督局瞭解到,五年以來全市的食品安全監管水平不斷提升,全市農產品抽檢合格率控制在98%以上;食品生產企業產品質量合格率控制在90%以上;食品流通環節食品質量抽檢合格率達到90%以上,食物中毒事故發生率比去年下降30%,重大活動未發生食品安全問題,目前本市的食品安全整體是穩定向好的。
本市目前有規模以上食品生產加工企業262家
據統計,2011年全市食品生產加工企業近2000家,其中規模以上的262家(每家銷售收入2000萬元以上),產品品種由1500多種,增加到上萬種,規模以上食品企業完成工業總產值1300億元。本市的食品生產加工企業體現出五個特點,一是生產方式從作坊式手工操作到工業化、自動化生產轉變;二是產品結構由低檔向中高檔次發展轉變;三是經濟體制由國營和少數的集體爲主向以三資民營企業爲主的多種所有制形式並存轉變;四是經營模式由計劃經濟的以產定銷向市場爲主導的經營模式轉變;五是生產由滿足生存型消費向安全健康型消費需求方向轉變。
五大“放心食品工程”均有新進展
本市推出了“放心饅頭、放心豬肉、放心菜基地建設、放心奶、放心餐館”等放心食品系列工程建設。目前,實現放心饅頭市場佔有率達到70%以上;生豬定點屠宰廠資質全部達到三星級以上標準,其中5家生豬定點屠宰廠達到四星級以上標準,成爲本市豬肉產品主要供應商;建設生產設施化、操作標準化、管理規範化、質量可追溯化的“放心菜基地”40萬畝,基地內蔬菜質量安全抽檢合格率保持在98%以上;提升乳製品的質量安全,規範本市17家乳製品企業,使其中80%的企業符合“放心奶”工程建設要求;在全市範圍內創建“笑臉”放心餐館。
目前,放心饅頭工程建設二期工程已順利投產,放心饅頭產量已從原來的日產30萬個,增加到200萬個,預計今年10月可達到300萬個,提前實現預定目標。放心餐館工程建設全市已有778家優秀餐館貼上了“大笑”臉譜標識,已有3717家良好餐館貼上了“微笑”臉譜標識。放心奶工程建設“質檢邀您看企業,食品安全大家行”已經全面啓動,第一批6家“示範乳製品廠”名單已向社會公示。放心菜基地工程建設制定了建設10萬畝放心菜基地的具體實施方案,組織專家組細化了放心菜基地的建設標準,同時將放心菜基地建設工程納入設施農業提升工程政策統籌範圍。放心豬肉工程建設追溯和監管體系建設正在大力推進。
建立起食品生產企業誠信體系
本市完善了食源性疾病監測網絡,建立了覆蓋18個區縣的食源性疾病網絡上報體系,每個區縣站設一名工作人員進行食源性疾病的網絡上報及日常協調工作,監測點醫院設專人負責疑似食源性異常病例的發現、組織會診及協調溝通工作。2011年642個採樣點,全年共採集3908份樣品,獲得監測數據15567條。其中上報食品中化學污染物及有害因素監測樣本2141份,獲得監測數據8820條,監測的食品種類216種,監測的污染物指標45種。
同時,本市建立起食品生產企業誠信體系。食品生產經營單位建立信用檔案及食品經營主體數據信息監管庫,實現食品生產經營單位一戶一檔;大力推進食品工業誠信體系建設,積極對優質產品企業進行食品安全示範企業授牌。到目前爲止,全市共有81家食品企業獲得了“食品安全示範企業”殊榮,並對社會公佈,接受監督。