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天津北方網訊:“食品安全要靠檢測部門,以前我們沒見過如何檢測食品添加劑,這次終於見到了。”昨日是質檢院開放日,近百名市民來到市產品質量監督檢測技術研究院,在工作人員的帶領下,參觀了國家加工食品質量監督檢驗中心實驗室,見到了生活中熟悉又陌生的食品添加劑、農藥殘留、奶粉中汞含量的檢測過程。不少市民表示,今後對食品的安全更有信心了。
汞含量檢測
不到4小時就能出結果
工作人員首先帶市民來到實驗的稱樣室,架子上擺滿了多種品牌的奶粉、調料、餅乾、瓶裝飲料等送檢產品。工作人員以奶粉中“汞”的檢測爲例,現場演示了檢測過程。
第一步天平稱樣“一種產品檢測過程需要稱樣、樣品前處理、上機檢測、數據分析等多個程序。”實驗室儀器室主任劉麗蘭介紹,“送檢第一關是稱樣,爲確保檢測結果的準確,每個待檢樣品至少要取兩份平行樣,同時檢測,如果平行差異過大還要複檢。樣品稱重使用的是分析天平,誤差僅有萬分之一。”稱樣後,工作人員將樣品放置了兩個多小時。“這叫預消化,時間一般在2-4小時,是爲了防止奶粉樣品在檢測時令器皿爆裂。”
第二步“微波爐”消解隨後,工作人員將稱重的奶粉樣品注入硝酸及雙氧水後,把樣品放入一臺“微波爐”中進行消解。“這是專業的微波設備,能通過高溫高壓把樣品由有機變成無機成分。”20多分鐘後,消解的奶粉樣品變成了澄清、透明的溶液,工作人員從試管架上取下一支試管,將燒杯裏的消解溶液樣品輕輕地注入裏面,並將開口密封。
第三步上機測試下一個步驟是“上機測試”,密封的試管被放入“原子熒光光度儀檢”中進行檢驗,3分鐘後,一系列檢測數據就“出爐”了。完成這些後,檢測還沒結束,工作人員要對比相關標準進行人工測算,以確定汞含量是否合格。整個檢測過程需3個多小時。
市質檢院
可檢測4000多個產品和項目
據市質檢院負責人介紹,市產品質量監督檢測技術研究院實驗室有15500平方米,擁有國際領先的各種分析測試設備,目前,通過資質認定和實驗室認可的檢驗產品和項目已達4070個。
食品中心的相關負責人告訴記者,該中心能夠檢測包括三聚氫胺、防腐劑、瘦肉精等在內的非法添加物,抽檢到不合格的產品就會上報至市質監局並對外發布,可以對問題食品及時控制,防止不合格產品進一步流入市場,也有助於消費者選購。
專家提醒
選購食用食品“六慎”
國家加工食品質量監督檢驗中心副主任廖振宇提示消費者,要慎重購買、食用以下六種食品:
1.慎重購買過“豔”過“白”食品。食品顏色過豔一般容易在食品添加劑方面出問題。2.慎重購買“反”季節食品。3.慎重食用保存時間過“長”的食品。低溫保存的食品時間過長,易產生致病菌。4.慎重購買“小”攤點食品。這類食品平均抽樣合格率較低。5.慎重購買價格過“低”的食品。6.慎重購買“散”裝食品。要注意該類食品中是否摻入表面類似物質或低檔物質冒充正常食品,是否混入雜物,是否設有防蠅、防塵設施,以及售貨員是否佩戴手套、口罩,否則應慎重購買。