天津北方網訊：兩節臨近，天津市的花生油市場開始升溫，但隨着越來越多的品牌進入市場，不少消費者表示“挑花了眼”。爲此，本報記者採訪業內人士爲消費者如何鑑別真正純正的花生油支招。

　　業內人士告訴記者，選擇純正的花生油首先要觀其“原色”，優質的花生油在油品色澤外觀上呈現黃紅色。其次，要聞其“原香”，純正的花生油打開油瓶蓋即可聞到醇正濃郁的花生原香，若是化學浸出工藝，會破壞油脂的活性營養和香味。同時，還要從包裝查看原料是否爲非轉基因標識，保證其“原種”。最後，還有最簡單、直接的品其“原味”，感覺其口感。也可以利用油品的特性，將其冷藏看會不會出現凝固或半凝固現象來加以辨別。

　　除此之外，從包裝查看工藝標識也很重要。記者走訪一些花生油專櫃也瞭解到，優質花生油是採用純物理壓榨工藝生產。例如魯花5S花生油，就是採用該工藝，通過原榨方式，直接將油脂從油料中分離出來，全程不使用任何化學制劑，不經過高溫精煉，不添加抗氧化劑。高科技技術也突破性地實現了花生油黃麴黴未檢出。這種工藝不但完全保留了花生天然營養和活性物質，也讓食品安全更加有保障。(記者劉宇)