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天津北方網訊:近年來,津城有出國留學或者在國外旅遊、生活經歷的市民越來越多,部分居民受西餐文化影響,開始在傳統的年夜飯中加入西餐元素。家住南開區的魯梓溪先生給本報打來電話,他家有六位家庭成員有在國外生活經歷,十年間,西餐由他家年夜飯的點綴變成主菜,而過去三年的年夜飯,則是清一色的西餐。
魯先生介紹,他原是本市一所大學的教授、博士生導師,於2005年退休。現在他家的兩個兒子、兩個兒媳婦、一個孫女以及他本人都有出國留學的經歷,佔了家庭成員的絕大部分。
“過去三年,我們的年夜飯都是吃西餐,一般的菜品包括三文魚、牛排、蔬菜沙拉、三明治、比薩等,喝的酒是紅酒。”魯先生饒有興趣地介紹,“2009年秋,我的一個孫女去了美國普林斯頓大學留學,當年年底她回來後,我家的年夜飯就徹底變成了西餐,而且我們一般是自己動手做,每人做一道拿手菜。”
魯先生的拿手菜是三文魚壽司卷,他介紹:“這道菜屬於日本料理和歐洲食材交叉產品,三文魚含有豐富的蝦青素,加上蘿蔔、小蔥等蔬菜,葷素搭配。”
記者表示不解:“春節是中國人的傳統節日,吃西餐是否不太合適?”魯先生說:“春節主要是家人團圓,吃什麼並不重要;而且我們傳統的春節菜品主要是雞鴨魚肉,烹調方式爲煎炸煮炒,過於油膩,而西餐對油量、烹調方式有較高的要求,講究營養的搭配和均衡,因此我們現在更願意選擇西餐。”
魯先生接着介紹:“我發現,周圍有不少同事、朋友、鄰居,現在年夜飯也開始吃西餐,還有人在西餐廳訂桌。現在天津的國際化程度越來越高,商場、超市、餐廳也與國際接軌,增加進口食品和西餐比例,也爲我們這批人提供了消費場所和機會。”而據市餐飲協會的相關統計,目前我市有各類西餐廳1700多家,其中有近一半開放了年夜飯預訂,一些知名西餐廳如起士林等,近幾年年夜飯預訂量年均增長30%以上。(記者李鴿)