天津北方網訊：記者從日前召開的市政府常務會上獲悉，今年，本市將實施《2013年天津市食品安全監管計劃》，推進食品安全“5210”工程，嚴厲打擊違法犯罪行爲，更好地保障市民飲食安全。

　　據瞭解，“5210”工程包括：建立健全食品安全監管、風險監測、檢驗檢測、督導評估和應急管理5大體系，搭建食品安全信息和宣傳教育2個平臺，在繼續開展放心饅頭、放心豬肉、放心菜基地、放心奶、放心餐館的基礎上，將啓動放心食品示範店、放心食用油、放心豆製品、放心麪粉、放心肉雞等10大放心食品系列民心工程。

　　“5210”工程實施後，本市將確保地產無公害種植生產基地產品抽檢合格率穩定在98%以上，地產畜禽產品瘦肉精殘留、獸藥殘留抽檢合格率均穩定在99%以上，地產水產品抽檢合格率穩定在97%以上，地產生鮮乳中三聚氰胺檢測合格率達到100%。(記者馬明吳薇鄭妍)

　　本市加大食品檢測覆蓋面和覆蓋密度

　　食品監測點覆蓋16個區縣

　　根據《2013年天津市食品安全監管計劃》本市將強化食品安全抽檢工作，加大食品安全風險監測的覆蓋面和覆蓋密度。

　　據瞭解，今年本市食品安全抽檢批次食用農產品環節平均增加5%，生產環節增加50%，流通環節增加25%，餐飲消費環節增加10%，比2012年有較大幅度增加。同時加大食品安全風險監測的覆蓋面和覆蓋密度，由2012年8個區縣擴大到全市16個區縣，由640個原來的監測點擴大到1000至1200個，以有利於科學評價本市食品安全狀況，加強食品安全監督管理。(記者馬明)

　　“笑臉”餐館多了

　　今天記者從市食品安全委員會辦公室獲悉，帶有“大笑”笑臉標誌的餐廳數量，已比去年年初放心餐館工程建設伊始時翻了一番。

　　截至目前，在放心餐館工程建設中，連續三個季度開展了放心餐館評定工作，第三季度放心餐館中給予“大笑”標誌的優秀餐館1353戶，佔參評餐館總數的10.4%；給予“微笑”標誌的良好餐館4699戶，佔參評餐館總數的36.1%；給予“平臉”標誌的合格餐館6913戶，佔參評餐館總數的53.2%。其中“大笑”餐館比3月份首批公佈的778戶增加了近一倍。(記者鄭妍吳薇)

　　本市深化“放心餐館”工程建設

　　火鍋底料要公示配料表

　　根據《2013年天津市食品安全監管計劃》，今年本市將深化“放心餐館”工程建設，針對百姓關心的餐具衛生問題，加強餐飲具清洗消毒和使用的監管，形成科學持久的監管機制。

　　據瞭解，本市將全力推進“放心餐館”工程，強化食品原料索證臺賬登記制度的落實，加強食品添加劑監管，公示火鍋底料、自制飲料食品添加劑配料表達100%，建立餐飲服務環節監管責任制和責任追究制，落實過錯責任追究率達100%。

　　本市還將對餐飲具採購使用、清洗消毒情況和餐飲具集中消毒服務爲重點，開展專項整治和規範活動。對自行清洗消毒的餐飲服務單位，嚴查清洗消毒規範情況、設施設備使用和維護情況；對外購集中消毒餐飲具嚴查索證、索票制度的落實。在加大對餐飲具集中消毒單位的監督抽檢和檢查的同時，還將加大對餐飲服務單位餐飲具的監督抽檢力度。

　　實施“放心菜基地”“放心肉雞基地”建設

　　雞肉產品信息可追溯

　　根據《2013年天津市食品安全監管計劃》農業部門將負責食用農產品安全，實施“放心菜基地”、“放心肉雞基地”建設。

　　據瞭解，本市將繼續推進“放心菜基地”建設，重點打造10個“放心菜基地”，進一步擴充“放心菜基地信息管理系統”平臺功能，完善監管設備和監管制度，全市“放心菜基地”總面積由10萬畝增加到20萬畝，年產優質放心菜120萬噸。啓動“放心肉雞基地”建設，重點在西青、靜海等地區建設肉雞養殖規模化、生產標準化、管理制度化、監管信息化的“放心肉雞基地”100個，年提供優質放心肉雞1900萬隻。同時，提升改造3個具有公信力的屠宰生產企業和40個放心雞肉銷售示範店，創建一批優質放心肉雞品牌，推行放心雞肉產品的貼標上市和質量信息可追溯，全面提高地產肉雞的放心度。

　　加強食品流通領域巡查年內認定200家示範點

　　嚴查食品添加違法行爲

　　根據《2013年天津市食品安全監管計劃》，工商部門將切實加大食品安全日常巡查和專項治理整頓力度，嚴格落實網格化巡查監管工作機制，巡查覆蓋率達到100%。

　　工商部門將提高流通環節食品安全效能監管，進一步完善市局、分局、工商所三級督查考覈工作機制，切實落實監管責任。全力推動流通環節食品安全管理示範店建設，年內計劃完成200家流通環節食品安全管理示範點認定工作。還將嚴厲打擊流通環節食品違法經營行爲，特別是重點查處食品添加劑和添加非食用物質等違法行爲。做好流通環節食品質量檢測工作，按照確定的任務抽樣檢驗和快速檢測任務完成率達100%。(記者馬明)