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天津北方網訊:天津市津菜名菜評選認定總結大會今天上午舉行。天津市烹飪協會公佈了2012年津菜名菜評選認定活動結果,有359道菜點榮獲津菜名菜,88道菜點榮獲優秀獎。
此次津菜名菜認定自2012年9月開始以來,經過層層選拔,歷時4個月,按專業分爲5個賽場,是本市同類型活動歷時最長、參加人員最多、範圍最大、參評菜點最多、專業水平最高的一次。
廣大消費者和網民對此次津菜名菜認定給予了極大關注,紛紛在各大論壇、微博轉載相關報道,特別是一些津門傳統的品種如:素帽、粘肉等菜品讓許多“70後”、“80後”大開眼界。各餐飲單位也紛紛表示,通過津菜名菜認定活動,各餐飲企業互相學習交流、互相借鑑提高,選手傳承、創新津菜的積極性空前高漲。大福來餐飲有限公司總經理劉琪表示:“通過這次參評活動,大福來在傳承傳統的基礎上,更加註重品質,我們始終堅持平民化不是低端化,民族品牌更應該出精品。”津菜典藏的出品總監李文鈞說:“通過此次認定活動,我們發現了許多如羊鮑魚、牛肉茶等久違的天津菜,更看到蒜薹燒大蝦等一批天津老百姓餐桌上的家常菜。通過此次參評,我們津菜典藏參評菜點的點擊率也呈逐漸上升的趨勢。”
天津市烹飪協會季寶華會長在接受記者採訪時表示,通過這次津菜名菜評選認定活動,全市餐飲業從業廚師都在以弘揚津菜爲己任,努力提升津菜品質,力求擴大津菜在全國乃至世界的影響,把津菜打造成天津叫得響、過得硬的品牌。