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天津北方網訊:7日記者從天津市工商局瞭解到,經過近一年的發展、培養、檢查、認定等具體工作,本市已對首批372家區縣級流通環節食品安全管理示範店進行了授牌,完成了2013年民心工程流通環節食品安全管理示範店不少於200家的建設任務。
市工商局以寶坻區作爲管理示範店建設的試點,以寶坻勸寶超市在全區設立的668個直營店和加盟店爲基礎,先行先試。此外,市工商局對大中型商場、超市重點加強電子臺賬管理,對食雜店重點強化索證索票可追溯管理。
食品安全管理示範店具體什麼樣?
建立並嚴格落實食品進貨查驗、食品進貨查驗記錄、食品質量承諾、食品安全管理、不合格食品退市和銷燬、食品經營從業人員健康管理和培訓等經營自律制度。
履行進貨查驗義務,以書式、電子進貨臺賬或粘貼“證票合一”票據等形式,如實記錄購入食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容。
食品進貨查驗記錄或者“證票合一”票據建檔保存兩年以上。乳製品、生豬產品、食用油等重點食品單獨建檔。
散裝、預包裝食品標籤符合法定要求。在售、庫存的食品未貼地、牆、頂擺放,未與非食品混放。冷藏、冷凍設備運轉正常,溫度符合食品標籤標註要求。
依法處置不合格食品,如實記錄檢查、處置、銷燬不合格食品情況,銷燬過程留有照片、視頻等影像資料,相關記錄建檔保存兩年以上。不銷售過期、變質、假冒僞劣和不符合食品安全標準的食品。設立臨近保質期食品專櫃(區)。
建立從業人員健康檔案和食品安全管理人員培訓檔案。
符合區(縣)級管理示範店條件,且被認定爲區(縣)級管理示範店滿一年以上的。經營面積在200平方米以上。使用市工商局開發的食品可追溯電子管理系統。(記者 郭曉瑩 通訊員王毅鵬 劉軍)