天津北方網訊：記者昨天從2012年天津市食品藥品監管工作會議上獲悉，“放心饅頭、放心豬肉、放心菜基地建設、放心奶、放心餐館”五大放心食品系列工程已列入今年的20項民心工程。本市將通過標準化生產、建立完善質量安全可追溯體系、明確產購銷路線圖等多項舉措提升食品質量安全，讓老百姓吃得安心放心。

　　放心饅頭

　　市場佔有率將超七成

　　按人均日消費一個饅頭測算，全市城鎮人口日需求饅頭750萬個。通過“放心饅頭”工程建設，積極扶植饅頭生產重點企業，擴大產銷規模，制定饅頭生產規範，建立主食安全檢測機制，從源頭採購、生產加工、儲運銷售環節重點監控，建立覆蓋全市的放心饅頭銷售網絡。將“放心饅頭”佔據饅頭銷售市場主導地位，市場佔有率達到70%以上。2012年”放心饅頭”銷售網點達到1000個，並新增密閉保溫保鮮配送車30輛，在濱海新區新建500平方米配送中心，配送能力延伸到濱海新區及各區縣，提高配送能力，實現全天配送。

　　放心肉

　　屠宰廠達三星級標準

　　本市生豬定點屠宰廠將全部達到商務部制定的生豬定點屠宰廠(場)資質等級三星級(含三星級)以上標準，四星級(含四星級)以上標準的生豬定點屠宰廠(場)達到5家，成爲本市豬肉產品主要供應商。對全部生豬定點屠宰廠(場)各關鍵環節進行實時監控，豬肉流通追溯系統覆蓋全市豬肉銷售網絡。對本市26家生豬定點屠宰廠(場)生豬進廠查驗、宰前停食靜養、生豬屠宰、同步檢疫檢驗、無害化處理和肉品出廠(場)等關鍵環節安裝監控終端，並與監管平臺對接，形成從市、區縣到企業縱向貫通的監管系統，實現對生豬屠宰行業的實時監控。

　　放心菜

　　質量抽檢98%以上合格

　　本市將建設生產設施化、操作標準化、管理規範化、質量可追溯化的“放心菜基地”40萬畝，年產優質“放心菜”240萬噸。基地內蔬菜質量安全抽檢合格率保持在98%以上，按照無公害蔬菜產地環境條件標準的要求，選擇集中連片的設施化蔬菜基地開展建設。建立生產技術規程標準體系及產品質量安全分等分級制度，基地內種植蔬菜全部實現依標生產，100%實行田間檔案記錄。鼓勵綠色農藥、肥料的使用和推廣。

　　放心奶

　　建乳品安全追溯系統

　　創建“放心奶”工程由乳製品“放心奶源”子工程、“放心工廠”子工程、“放心商店”子工程和“放心餐飲”子工程四個子工程組成。質監部門重點對本地乳製品生產企業加強監管，17家獲證乳製品企業全部建立食品安全可追溯系統。本市將進一步提升乳製品的質量和安全控制水平，構建乳製品企業是食品安全第一責任人、地方政府負總責、監管部門各負其責的質量安全保障體系，創建“放心奶”工程知名品牌產品，使參與該工程的乳製品滿足全市80%以上的市場需求。

　　放心餐館

　　百姓看“笑臉”選餐館

　　本市將進一步深化餐館“臉譜”標識公示制度，全面推行“放心餐館”工程，使“臉譜”真正成爲放心餐館的標識。以“臉譜”標識公示餐館的“放心度”，具體分爲四類，即優秀的“大笑”標識，良好的“微笑”標識，及格的“平臉”標識，不合格的沒標識，讓百姓吃飯找“笑臉”，從而更放心。

　　此外，本市還將把放心油、放心豆製品、放心食品店等納入到放心食品系列工程建設中，擴大放心食品系列工程的覆蓋面，使更多羣衆從中受益。(記者張靜)