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天津北方網訊:中秋節臨近,月餅成爲眼下最熱銷的商品。9月21日,天津市消協“食品安全大家看“活動走進了月餅生產車間,記者跟隨消費者代表親眼目睹了月餅生產全過程,瞭解月餅生產加工工藝流程和質量安全保障體系。
進入生產區域,記者和消費者代表首先要通過風淋系統除塵。據工作人員介紹,工人們在進入生產車間時,要經過更換白色工作服,消毒水池洗手浸泡十秒鐘、風淋室吹掉異物等的三個過程。大橋道公司生產部部長齊偉介紹說,一塊月餅的出爐,要經過攪拌、製作、成型、修飾、烘烤、包裝6道工序。每一道工序都要經過嚴格的把控,保證產品的質量安全。
據瞭解,月餅的加工是從配料室直接進入中轉箱,然後機器將其做成半成品到達模具,經過傳送帶進入隧道爐烘烤就製成了成品月餅,最終經過冷涼間冷卻到達包裝機,整個過程都是自動化機械完成。生產車間則採用紫外線淨化空氣,保證衛生環境。成品的月餅在烘烤、包裝和入庫三個環節中,每一批都要接受檢驗,並留樣化驗。
天津市消協祕書長王嘉傑告訴記者,把食品的生產車間向消費車敞開,讓整個生產過程公開、透明。消費者直接監督安全食品的生產、加工工藝,增加了消費者對食品安全信任度的同時,也增進了企業對消費者的瞭解。
中秋即將到來之際,市消協也提示廣大消費者,購買月餅要選擇正規門店,查看外包裝是否規範、完整,慎防“概念、自制月餅”,自覺抵制過度包裝的月餅禮盒,做到綠色消費。此外要適量食用,食用時“配熱不配冷”,並注意保存方式。(記者晁丹)