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天津北方網訊:生豬屠宰後到市場前要經過18道安全檢疫關。在天津食品安全宣傳周期間,記者昨天和近百名市民一起,來到位於寶坻的放心肉生產基地,參加食品企業開放日活動,探究放心肉的生產過程。
運輸車從廠外送來的生豬,先要進到特定區域,在音樂聲中靜養。為了保證肉類衛生安全,工廠還安裝了花灑,給每一頭生豬洗澡淋浴。幾個小時的靜養後,一批批生豬再走向先進的生產流水線,用二氧化碳安樂死後再進行屠宰分割。記者看到,除了傳統的處理設備,還有一個『按摩間』,屠宰後的生豬被『按摩』後可以改善僵硬的肉質。同時,流水線上有工作人員正在對每一頭豬的內髒和組織進行快檢。天津寶迪農業科技公司負責人程榆茗告訴記者:『這只是檢測的其中一環,生豬從進來到出廠,一共要經過18道檢疫關,以檢測其是否含瘦肉精、寄生菌等,單瘦肉精一項就要檢測3次。』
據市商務委秩序處處長朱文軍介紹,截至今年4月份,本市按照《生豬屠宰資格審核清理標准》,共批准26家生豬定點屠宰企業。『今天咱們看到的是目前本市肉類生產企業中的最高水平,按照審核清理標准劃分,也是最高等級4A企業,而天津市的4A肉類生產企業除了寶迪,還有眾品、肉聯廠和精武共4家企業,符合3A標准的有17家,准3A級別的有5家。』