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放心食品系列工程陸續開展已取得階段性成果
主持人:各位北方網的網友大家好,歡迎收看放心食品系列工程在行動,我是主持人明朗。食品安全關係着人民羣衆的身體健康和生命安全,關係到經濟健康發展和社會穩定,一直是市委市政府高度關注的民生問題。今年放心食品系列工程建設首次列入到我市2012年20項民心工程,爲此北方網與市食安辦合作開展了系列訪談活動,我們將邀請政府職能部門的有關領導和部分企業負責人走進演播室,向廣大網友介紹我市放心食品系列工程建設的總體情況、工程進展以及食品安全方面的方針政策、法律法規、監管情況等相關的內容。首先我們來認識一下今天做客節目的嘉賓:
歡迎天津市食品安全委員會辦公室李志勇處長,您好,李處長。
李志勇:你好,北方網的網友你們好!
主持人:李處,今年咱們的放心食品系列工程建設是首次列入到了天津市的20項民心工程,說到食品安全是老聲常談的話題了,老百姓也非常的關心這個問題,您給我們介紹一下爲什麼咱們天津市市委市政府今年把它列入到了20項民心工程建設中呢?
李志勇:常言說,民以食爲天、食以安爲先。食品安全關係到家家戶戶,也是市委市政府工作的一個重點。自去年開展了“放心饅頭”的基礎上,今年市委市政府把“放心饅頭、放心豬肉、放心蔬菜基地和放心奶、放心餐館建設”作爲20項民心工程,這也是我們天津市實施20項民心工程以來第一次把食品安全這五大系列放心工程建設作爲民心工程的重要內容來抓。這是市委市政府關注民生、關注食品安全的一個具體的體現。從1月4日食品放心工程系列推動會後,這幾項工程在全市陸續開展,而且已經取得了階段性成果。
放心食品工程分三個階段4月開始具體實施工作
主持人:今年放心食品系列工程建設大致分爲哪幾個階段?目前我們的進展情況怎麼樣?
李志勇:我們的放心繫列食品建設工程基本上分三個階段,一是動員推動階段,這個階段現在已經到了尾聲;二是4月份開始的具體實施工作階段;第三個階段是11月份,我們要對放心食品系列工程進行考覈、評估,有些工程還要督辦。
主持人:對於不同的階段我們都有哪些具體的要求?特別是您剛纔說到了第二個階段,還有第三個階段的要求是什麼?
李志勇:第二個階段具體實施階段。我們根據市領導的要求,馬上就要組成工作組,對五大系列放心工程的實施情況深入基層、深入企業調研,幫助企業解決在放心工程開展過程中出現的問題和困難。
食品安全監管是放心食品系列工程的重要內容
主持人:放心食品工程是一個非常長的攻堅階段,對於食品安監部門我們有哪些計劃和工作的要求呢?
李志勇:我們的食品安全監管工作是我們這次放心食品系列工程的一項重要內容,《食品安全法》要求政府在食品安全中負有主要責任,食品生產經營企業要負主體責任,各監管部門各負其責,共同抓好食品安全。
主持人:今年我們會重點監督哪方面的內容呢?
李志勇:比如正在建設中的五大系列放心工程中放心饅頭和放心豬肉工程責任部門是市商務委,市商務委已多次組織工作組,到利達麪粉主食大廚房,現場調研、現場辦公,幫助企業解決問題。“放心豬肉”由於商務部門擔負着生豬屠宰許可的職能,所以責任部門也在市商務委,目前,他們對26個屠宰場一個場一個場的調研,一個場一個場的解決問題。現在根據國家的統一安排,他們正在清理生豬定點屠宰場的許可資質, 26家一家一家的過,達到標準的保留,達不到標準的取締。
推出食品安全信息平臺及時發佈食品安全情況
主持人:我們也發現今年天津市的放心食品工程建設有一個很大的特點,我們會給很多的食品建立一個履歷表,也就是說它們也有身份了。這個履歷表上會寫到它們的出生年月日,包括它們的未來要到什麼地方去生活、去工作,如果一旦發現了相關的問題,責任人也會寫在這個履歷中。對於百姓來說是給我們吃了一顆安心丸。關於這個履歷表的建設情況,您給我們再詳細地介紹一下好不好?
李志勇:我們去年就開始了這項工作,我們會同經信委推出食品安全信息平臺,天津市食品安全情況已經在天津市食品安全網上進行及時地更換、及時地發佈。經信委會同農業、商務、工商、衛生、食藥、檢驗檢疫等部門,現在正在設計食品安全信息平臺建設,以達到以下目的:所有的食品安全情況,從農田到餐桌,老百姓在網上一點擊鼠標全都能找到。比如說我們的放心肉,衆品的肉在哪買的,而且能看到這個肉是哪一天生產的,哪一天運來的,養豬基地是哪都一目瞭然。
加強監管切實履行食品安全社會責任和主體責任
主持人:剛剛我們過了“3·15”國際消費者權益日,這本來是一個消費者的日子,但是現在演變成了很多商家的大考日,今年天津市的考卷出了哪些問題,商家答得怎麼樣?
李志勇:今年的消費者權益日主題是“共築誠信、有你有我”,這體現了黨和政府越來越高度重視社會誠信問題的建設,在我們食品安全監管的各部門過去屢屢發生的問題,我們反思中也感覺到確實這些食品安全問題的出現,集中反映了誠信缺失、道德滑坡的問題。縱觀這幾年的食品安全問題事件,從2004年的大頭娃娃奶粉,到2008年的三聚氰氨問題奶粉、孔雀石綠水產品、甲醛,還有去年發生的地溝油事件、染色饅頭、瘦肉精等等,這些問題都不難看出是故意的、人爲的,確實是爲了金錢的利益,利慾薰心,鋌而走險,違背了道德良心,缺乏誠信意識。簡單地講,這些問題的發生就是生產經營企業缺乏主體意識、責任意識和法律意識所造成的。今年“3·15”晚會旗幟鮮明地把誠信大旗打出來,我覺得非常好。通過一系列的宣傳,加強監管,使生產企業增添誠信的信心,切實履行食品安全的社會責任和主體責任,我們全社會每個人都要參與誠信體系建設,人人從我做起,形成人人關心、人人關注、人人支持食品安全的良好氛圍。這樣的話讓那些不誠信、僞劣的產品沒有市場,家喻戶曉、人人喊打過街老鼠。
放心食品工程有序推進“放心饅頭”將進超市
主持人:剛剛您一直在提我們很多的放心肉、放心饅頭,對於老百姓來說,我們通過怎樣的渠道可以購買到這些讓我們吃着非常放心的食品呢?
李志勇:今年我們推出的是利達主食大廚房,廣大百姓對利達饅頭並不陌生,去年我們在市內六區建了七百多個網點,下一步商務部門正在努力已經取得了很明顯的階段性成果,已初步確定利達饅頭還要進超市。爲了方便羣衆我們正研究加大布點,各區縣、政府全要支持布點,這是一個民心工程,政府要支持,社會要參與,企業要投入。目前進展良好,利達饅頭從去年年初每天30萬個達到了現在的每天150萬個,預計到今年10月份能夠達到200萬個,佔市場銷售量的60%。因爲天津市饅頭需求量每天有六七百萬(個),所以我們在此基礎上,還要發展各區縣18個主幹、骨幹的企業小規模的生產饅頭,做一些彌補。同時,我們還要加大對市場不放心饅頭的監管,對那些增白劑、染色的饅頭進行嚴厲地打擊。
主持人:這是放心饅頭的情況,另外關於“放心肉”、“放心奶”的情況怎麼樣?
李志勇:我們今年推動了像衆品、迎賓、雨潤等“放心肉”食品,這些名牌產品在各大超市都有專賣,在一些街頭巷尾也有專賣店,老百姓可到專賣店購買,千萬不要到一些農貿市場的零售攤買沒有標識的肉產品,在買過程中建議百姓要看檢驗檢疫票證,識別真假。
像“放心奶”工程建設,我們今年是以本市的17家乳品生產企業爲基礎,重點推出海河乳業,通過這一段時間的實踐,海河乳業海河牌牛奶也是深入人心,作爲50多年的老國有企業,在生產中確實是講誠信、講信譽、講質量,深受廣大消費者的歡迎。通過“放心奶”基地建設,海河牌奶產品正在日益擴大銷量,老百姓越來越認可使用這個品牌。
還有“放心菜”基地建設,今年農委剛開了工作會議, 19號正式啓動。今年預計先建成10萬畝,預計到2015年全市要建成40萬畝放心菜基地,屆時要生產放心蔬菜260萬噸,這個可以保證百姓餐桌的安全。我們還對外埠進津的蔬菜加大檢測、加大監管,還要到產地進行考察,簽定協議和承諾書,保證外埠進津蔬菜的安全。
最後一項是“放心餐館”建設,我們嚴格執行國家食品藥品監督局《放心餐館的量化分級管理制度》,最明顯的是我們推出了臉譜標識:優秀的是大笑,良好是微笑,及格是平臉。這項工作的第一階段進展順利,目前全市一共有778家餐飲企業獲得了大笑優秀標識,3617家餐館獲得了微笑良好標識,還有912家爲不合格,我們也限期整改,達到標準後繼續給予臉譜標識。這項工作不是一勞永逸的,是一個動態的過程,一個季度一評比,這次優秀下次不達標照樣摘下臉譜,我們跟百姓承諾的就是“吃飯找笑臉,找到笑臉餐廳吃飯就安心、就放心,而且你要是不達標、不規範,沒按制度辦就丟臉”。
放心餐館工程正在進行從原料選配上嚴格控制
主持人:在我們北方網的北方論壇上,我們也在發起這樣一個吃飯找笑臉的活動。我們很多的網友在《拍客眼》中上傳了他們的照片,發現了笑臉,在一張讓人看起來非常開心的笑臉背後,我們的食品監管部門也是給他們定了很多的嚴格的制度,您給我們介紹一下笑臉背後制度上對他們有怎樣的要求呢?
李志勇:我們的制度可以說是涉及到了方方面面,從原料的選配、餐館的衛生(包括餐具的消毒)等等,我們通常講“五常六替法”,所以接下來的系列工程講座,我們會請專家把量化分級管理的優秀、良好、及格三個臉譜的來歷給廣大網民一一介紹。
認真抓好放心早餐工程計劃建立早餐流動服務車
主持人:關於這樣一個尋找笑臉的活動在我們北方網的北方論壇上仍然在繼續,我們也歡迎更多的網友能夠把你們發現的笑臉的照片上傳到我們的網站上,有一些什麼樣的問題也歡迎大家提出你們的建議和要求。其實在我們北方網的北方論壇上也有很多的網友向您提出了問題,我們來看一看好不好?有網友說天津人特別喜歡在外面吃早點,但是衛生問題也是一個隱患,近幾年天津開展了放心早點工程,想問一下效果怎麼樣?今年有哪些計劃呢?
李志勇:吃早點是天津市市民的一個習慣,而且吃好早點也是天津市民特別熱衷的,所以早點工程是我們各級監管部門,特別是食品藥品監管部門的一項重要責任。我們現在初步的設想是最大程度地發揮連鎖企業的積極性,我們天津有很多連鎖的餐館,比如肯德基、麥當勞、中山美食林等。因爲餐館早點是微利,所以一些正規的大的飯館積極性不太高。比如早晨大家都感覺大型的餐館不開門,都得十點以後、十一點纔有客人來,造成了老百姓食用早點的不便,有的市民乾脆就到馬路餐桌去吃,這樣也給餐飲安全帶來了很大的隱患。所以我們第一步要最大限度、最大能力地發揮這些連鎖餐飲企業的作用。目前來講,也起到了一些效果,我們下一步要堅定不移地把它推動下去。我們現在正在考慮建立早點流動服務車,這樣的話就避免了粉塵污染。我們在南開區也有過流動車的嘗試,這既是民心工程,也是非常複雜浩大的工程,所以我們下一步要認真抓好早餐的餐館建設工程。
一經發現使用地溝油的餐館一律吊銷其營業執照
主持人:另外我們也有網友問到了地溝油的問題,確實地溝油問題是老聲常談的話題了,近幾年我們打擊的力度也不斷增大。但是還是有網友發現,一些小的餐館小的商販他們爲了獲得更大的利益,可能會使用到地溝油,爲此我們的監管部門對他們有一些什麼樣的監管措施呢?
李志勇:我們國家食品藥品監督局要求,不管是什麼樣的餐館,一經發現使用地溝油一律吊銷營業執照,一律進行最嚴厲的處罰,而且不允許此餐館再從事這項行業。
加大菜市場監管力度定期實施農殘和瘦肉精檢測
主持人:還有食品安全問題,菜市場是離不了的,很多的朋友是每天上下班之前一定要先去一趟菜市場的,所以對於菜市場的食品安全問題大家非常的關注,現在很多的市場屬於監管的盲區,所以大家想問一下我們關於菜市場監管的力度包括檢查的頻次是怎樣的?
李志勇:現在農業部門和工商部門都在加大菜市場的監管力度,農業部門是保證進入市場的蔬菜安全,從田間保證蔬菜生產不含有任何的違禁農藥和有害物質,這也方便了工商部門的監管。我們不間斷地在每個菜市場實施農殘和瘦肉精檢測,加大檢測力度,把檢測結果及時地報告給消費者,讓老百姓消費得心裏踏實、有底。
加強餐具消毒企業和餐飲企業自身餐具消毒監管
主持人:餐館裏我們使用到有償的餐具,網友也問了,可能裏面會存在着不乾淨的情況,我們監管部門對餐館使用這樣的餐具有哪些要求呢?
李志勇:去年衛生部門專門發了一個通知,是關於加強餐具消毒企業的監管,這也是一項非常重要的工作。我們現在對餐具消毒企業加強監管,保證消毒後的餐具名符其實。一經發現消毒不達標的餐具,就要讓其企業關門。同時我們更重視餐飲企業自身的餐具消毒,像南開區水上路的9號海鮮、客家公館的消毒制度就非常的完善,我們感覺非常放心。
對於食品安全回潮問題:反覆抓 抓反覆
主持人:我們看下一位網友的問題,有網友說有一些添加了違規配料或有毒不安全的食品經常查出來以後沒有了,但是過幾天又回潮了,比如媒體多次報道過的毒豆芽,火鍋底料反覆使用的問題。想問一下對於這些回潮的問題,食品安全檢疫部門是怎樣規定的呢?
李志勇:就是要反覆抓、抓反覆。食品添加問題是歷年食品安全整頓工作中的重中之重,過去食品安全發生的問題都出在食品違法添加上,所以食品添加劑也一度引起了老百姓的恐慌,一說添加就色變。剛纔講了過去的三聚氰氨、孔雀石綠,瘦肉精都是非法添加。我們講“雙打”:打擊違法添加和濫用食品添加劑。像地溝油或孔雀石綠、三聚氰氨、蘇丹紅都屬於違法添加,不是食品添加劑,這是嚴厲打擊的。濫用食品添加劑是爲了達到食品的保質,國家標準要求添“1”,而他添了“10”,這是濫用添加劑,對人身體造成了危害。關於添加劑我想跟網友多說兩句,食品添加劑在我們食品工業中是不可缺少的一個重要組成部分。從我國的東漢時期就使用鹽滷作爲凝固劑做豆腐,這就屬於添加劑,到了南宋時期又出現了一礬、二鹼、三鹽油條的配比添加劑,而且我們的亞硝酸鹽800年前就已問世了,目前在我國添加劑的名錄中有2000多個種類,添加劑是家家戶戶都能遇上的,我們吃的口香糖含十幾種添加劑,我們吃的麪包裏面既有膨化劑、防腐劑、改良劑,最起碼不少於四五種,如果我們的添加劑都取消了,我們超市的食品貨架可以說基本上沒有食品了。所以我們要求添加劑要合理使用,如果濫用食品添加劑,非法、違法使用添加劑必然害人。
加大對校園食堂的監管 堅決取締不衛生的小飯桌
主持人:最後有網友問到了學校的食品安全問題,想問一下有什麼具體的安排能夠保證校園的食品安全呢?
李志勇:我們的校園有兩大塊內容,一個是對住校的學生(像一些大學),要加強對食堂的監管。這類學校的人數衆多,規模非常大,消費的羣體非常集中,而且都是青壯年,所以消耗量特別大。在這樣的情況下,我們要加大對校園的食堂的監管,是我們餐飲監管的重中之重。同時我們還要加強對學校周邊流動餐館、餐販(包括家庭小飯桌)的監管。對不衛生、不清潔的小飯桌要堅決取締。同時提醒北方網的網民朋友,一定不要到那些馬路餐桌就餐,馬路燒烤買食品,這樣是不安全的、不放心的,經常食用,會從量變到質變,最後導致身體產生問題。
主持人:好的,今天非常感謝李處做客我們的節目,也感謝各位網友收看,我們下期再見!